朝採れ野菜に長蛇の列！ 常連が待ち望む「やさい劇場」

プレイグラフさま19年9月号より転載

常連客の行列が絶えない「やさい劇場」

いうまでもないことだが、“負け客”がいるから成り立つのが、ホール業。

パチスロで流動客を呼ぶことばかりに目が行きがちだが、ホールの基礎を支えてくれているのは常連客。

この層に、日ごろの「恩返し」をしてはいかがだろうか？

「パチンコは負けたけど、新鮮な野菜が安く手に入ったから、良しとするか」
そう常連客に呟かせるのが、野菜や果物の即売会「道の劇・くだもの＆やさい劇場」（以下、やさ
い劇場）だ。

大玉のたこ焼き（6個150円）でおなじみの「やたい劇場」を運営する劇場グループのもう一つの主力商材。

果物や野菜、玉子を50〜200円程度で販売するもので、ときには、スイカ（500円）やメロン（300円）といった目玉商品も。

FC企業として東北エリアを担当するウッディズでは、昨年4月から「やさい劇場」を出店。

宮城はもちろん、岩手、秋田、青森と順調に数を伸ばし、現在は月間30開催に及んでいるとか。

ウッディズの林義信社長は、こう語る。

「ホールの常連さまに響くんです。

店内で実施することが多いのですが、開催前に行列ができるので、にぎわい感がお客さまに伝わっていきます。『次は、いつ来るの？』『もっと回数を増やして』と、ホールのスタッフも言われるので、専用のポスターを用意したり、会話のネタにしてくださったり。

いい相乗効果が生まれて、常連さまに喜んでもらっているのが現状です」

一度、開催すると、「80％を超えるホールがリピートしてくれる」のは、「やさい劇場」への評
価の証しだろう。

常連客の行列が絶えない秘密は、仕入先にある。ウッディズでは、ある道の駅の事業者と提携。

道の駅でよく見かける、あの“朝採れ野菜”が並ぶのだ。

「ただ安いだけでは、ホールのお客さまは納得してくれません。“驚き”があるから、次も来ていただけるのです」

加えて、強調するのが、「ただ売るだけではない」ということ。

遊技機販社も経営している林社長。

集客に苦労しているホールの気持ち、常連客に対するホールの思いは、常日ごろから感じている。

「ですので、接客には力を入れています。

『もうちょっと寝かせてから食べた方がいいですよ』とアドバイスしたり、『ところてんを扱ってほしい』といったお客さまの要望をきいたり。

お客さまに喜んでもらって、ホールさまの営業をサポートするのが、われわれの仕事ですから」

負け客の損した気分を和らげてくれる「やさい劇場」。

品質から接客まで、常連客への“おもてなしの気持ち”を形にしているところが、人気のゆえんといえそうだ。

プレイグラフさま19年9月号より転載